藜麥可以直接煮米飯嗎
可以。做法:
1、大米、藜麥準備好,混合均勻,淘洗乾淨,倒入電飯煲。
2、加水,水與米的比例是1:1.5,水沒過大約1釐米,按下電飯煲正常燜米飯鍵。
藜麥是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃,植株形狀類似灰灰菜,成熟後穗部類似高粱穗。藜麥在原產地主要分佈於南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和祕魯,具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽鹼等特性,是喜冷涼和高海拔的作物。
藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物,胚芽佔種子的30%,且具有營養活性,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%,品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易於吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高,富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸等多種有益化合物,膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質,低脂,低熱量,低血糖。
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