鹽焗大閘蟹用的是什麼鹽

鹽焗大閘蟹用的是粗鹽，用炒鍋燒熱放大量粗鹽，炒到鹽熱透來做鹽焗大閘蟹。

中華絨螯蟹又稱大閘蟹，屬於節肢動物門軟甲綱弓蟹科，是一種經濟蟹。中華絨螯蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動物屍體或穀物為食。每年秋季，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3到5月間孵化，幼體經過多次變態，發育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續生長。其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及豐富微量元素，深受人們喜愛，具有很高的食用價值、藥用價值和經濟價值。