葡萄麪包卷做法圖解

1、將所有材料攪拌成麪糰至面擴展表面光滑；揉好的麪糰放温暖處，發酵至原麪糰2倍。

2、發酵好的麪糰排氣，分割成兩個同等的麪糰鬆弛15分鐘；鬆弛好的麪糰擀成長方形的面片，鋪上葡萄幹。

3、面片捲起來捏緊收口，用刀切成約50g/個的面卷，切口朝上放入烤盤內；面坯放温暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大。

4、烤箱中層360°F/185°C，面卷刷蛋液或蜂蜜水，烤18-20分鐘左右（注：不同的烤箱稍有差距）。