烤箱葡萄乾吐司麪包怎麼做
用料:高筋麪粉200克、葡萄幹35克、雞蛋1個、黃油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、鹽4克、水70毫升、蛋液10克。
具體做法:
1、將高筋麪粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、鹽和水放入麪包機攪拌成麪糰;
2、加入切碎的黃油,攪拌至麪糰能撐出薄膜;
3、將葡萄乾用水洗淨,用温水泡軟,撈出用紙巾將水分吸乾;
4、將攪拌好的麪糰放在温暖處,發酵1.5個小時;
5、待麪糰發酵至原來的2倍大時,將麪糰取出,放在撒了麪粉的案板上;
6、用手掌壓扁麪糰,揉搓摺疊麪糰,擠出裏面的空氣,將麪糰滾圓後蓋上布,靜置15分鐘,將鬆弛後的麪糰擀開成大的橢圓形面片;
7、將泡軟的葡萄乾均勻地撒在面片上,將麪糰捲起;
8、收口朝下,放入土司模具內,放温暖處發酵至原來的2倍大;
9、在發好的麪糰上均勻地刷上蛋液,放入烤箱最下層,175攝氏度度烘烤40分鐘即可。
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