花形麪包做法圖解
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1、糖,鹽,牛奶,雞蛋(留出半個蛋黃塗面用),麪粉,酵母的順序放入麪包機裏,揉麪程序10分鐘後加入軟化的黃油。
2、再揉15分鐘,發酵至2倍大。
3、選擇揉麪程序,將發好的麪糰再揉20分鐘,取出看看出膜情況,可選擇手揉一會兒至出手套膜。
4、準備椰蓉餡,黃油軟化,加入雞蛋,牛奶,細砂糖混合十分均勻,加入椰蓉待用。
5、將醒發好的面分成80克左右的一個麪糰。
6、將麪糰擀成圓片,放入30克左右的椰蓉餡球。
7、包好檊扁。邊上均勻切6-7道。
8、待整好形的麪包胚發至1.5-2倍大時,烤箱預熱175度5分鐘,稍噴些水,烤13分鐘左右取出刷蛋黃液再烤5-8分鐘上色即可。
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