如何醃製豬手

材料：豬蹄，乾紅辣椒，花椒，桂皮，姜，醬油，料酒，鹽，味精，辣椒醬，葱，蒜。

做法：

⒈買回來的豬蹄切塊，洗淨。

⒉水燒開，放入豬蹄焯水5分鐘至變色，後至涼水中沖洗晾乾。

⒊薑切片或拍碎，桂皮花椒乾紅辣椒洗淨放入高壓鍋中放入豬蹄，倒入適量醬油拌勻上色，加料酒，鹽，放水沒過豬蹄。小火燉30至40分鐘。

⒋另起炒鍋，加少許香油，放入薑末，蒜末，辣醬或辣椒粉爆香，放入燉好的豬蹄，收汁，放香葱起鍋入盤。