鹹蟹如何醃製

準備好容器，大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。準備好輔料，普通鹽即可，不能用平衡鹽，味素可放也可不放，生薑一片，少許料酒，十根左右香葱，花椒數十顆，大料幾瓣。燒開水，把輔料放入一起燒開，放涼，鹽視個人口味而定，喜歡酒味多點的可以加點酒。醃製，取活蟹，將其儘可能的清洗乾淨，過後把蟹放入輔料水中，水要沒過蟹，蓋好蓋，放入冰箱，7、8天后取出嚐嚐，太鹹可以加冷開水，淡可以加鹽。