排骨燜面怎麼做

主料：熟小排骨10塊、小土豆2個、番茄1個、圓豆角一把、自制擀麪適量。

輔料：尖椒1根、蒜7瓣、葱1根、玉米麪少許、油適量、鹽少許、花椒麪少許、醬油少許、醋少許。

步驟

1、土豆、番茄去皮；

2、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用；

3、熱油下鍋將蒜片和葱片，花椒麪煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒；

4、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁；

5、加水小火燉到土豆熟；

6、提前準備好面，軟硬看個人喜好；

7、將面擀成長片；

8、放壓面機壓成片；

9、讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白麪粉（燜的時候粘連）；

10、放壓面機壓成麪條；

11、將麪條都要均勻粘上玉米粉；

12、湯汁少些後放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味；

13、將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘；

14、用筷子輕挑麪條，和菜調勻，撒上之前準備好的葱蒜尖椒末；

15、調勻即可。