做土豆燒排骨時排骨應怎樣焯水

1、排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，然後放在放了料酒的開水鍋裏焯水；

2、焯水後的排骨，用涼白開衝一衝；

3、排骨調入澱粉、香油混合均勻；

4、土豆去皮後，洗淨，切滾刀塊；

5、鍋置火上，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；將排骨放進鍋裏，煎黃；

6、放入土豆，翻炒；

7、倒入適量清水，水量沒過食材；

8、調入適量生抽；

9、食材都燒熟後，調入適量鹽，翻炒1分鐘；

10、調入適量雞精；

11、