沈老頭雞汁包子的做法

沈老頭雞汁包子所需材料：麪粉300克、豬肉200克、水適量、細香葱適量、香菇適量、精鹽適量、白糖適量、澱粉1小勺、酵母適量、姜適量、五香粉適量、油適量、香油適量、生抽適量。

沈老頭雞汁包子做法：

1、麪粉加酵母加清水，揉成團後，蓋上濕布或保鮮膜，醒發。

2、葱切粒、姜切粒。

3、香菇泡發、切粒。

4、剁肉餡，往肉餡上加入鹽、生油、香油、生抽、白糖、五香粉、一小勺澱粉均勻攪拌。

5、在肉餡中分次加入雞汁，一邊加一邊攪勻。

6、加入事先切好的食材拌勻。

7、醒發好的麪糰揉一下。

8、分成均等大小的劑子，把小劑子揉圓按扁，稍微擀成圓片，把餡放上，順着邊兒捏成包子。

9、蒸屜抹油，放入包子。

10、蒸鍋加水煮沸後，將蒸屜放入，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。