椰子汁燉雞的做法

椰子是海南特產，椰子汁燉雞也是一道海南傳統美味。那麼如何做才能將椰子汁的甘甜和雞的鮮美一起迸發出來呢？一起來看看吧！

取椰肉和椰汁

椰子上的三個孔，打開兩個就能取出椰汁，將椰汁倒入碗中備用。將椰子切開，將椰肉取出，放入碗中。

改刀椰子肉

將椰子肉切成三角形後放入碗中。

處理雞

將雞用開水燙後拔毛、洗淨，將雞剁成小塊。如果是滿山跑的雞，雞蛋等雞的部位可以留下，如果雞是圈養的，可以用水焯一下。

煮汁

鍋中放入適量的水，水燒開後，倒入準備好的椰汁，再放入椰肉，湯汁立刻變白。

燉雞

鍋中放入紅棗、桂圓、枸杞、百合、山藥、薏米，最後放入燕麥，之後放入雞肉。

調味

湯已經很白了之後，蓋上鍋蓋，調中火燉一個半小時。開鍋後放一些鹽調味即可。