黃牙頭魚有幾種做法小

黃牙魚較出名的做法有：紅燒黃牙魚、銀絲黃刺魚湯、竹筍雪菜昂刺魚。

做法一：紅燒黃牙魚：

1、黃牙魚洗淨，斬成頭、身、尾三段。

2、薑切片，蒜切片，備用。

3、炒鍋坐火，放油，小火放入豆瓣醬。翻炒出香味。然後放入姜、花椒和蒜。

4、加一碗水，放糖、生抽。然後放入黃牙魚塊。

5、大火煮開，轉中火，蓋上鍋蓋煮三到四分鐘。

6、出鍋，撒葱花。

做法二：銀絲黃刺魚湯做法：

1、備蘿蔔，黃刺魚。

2、湯鍋加水加薑片煮開。

3、將黃刺魚洗淨，下鍋。

4、大火煮至黃刺魚出味。

5、瀝去泡沫。

6、將蘿蔔絲下鍋煮至出味。

7、將芹菜下鍋提鮮提色。

8、最後關火加入適量細鹽即可。

做法三：竹筍雪菜昂刺魚做法：

1、雪菜洗淨切小粒，春筍切片。

2、昂刺魚洗淨，稍抹鹽收水，起油鍋兩面輕煎。

3、砂鍋中中放少量水煮開，放入魚，大火煮開，小火燉至湯白，倒入雪菜筍片，繼續滾煮至入味，連砂鍋上桌。