我做的全麥饅頭怎麼味道發苦

1、檢測全麥麪粉是否變質。變質的麪粉表面上沒有區別，但食用會對身體造成危害。

2、製作饅頭時加了過多的泡打粉，就會發苦，一般應少用泡打粉。製作時可以加一點白糖，中和苦味。

3、發酵時間過長，製作過程中要掌控時間。