扇貝怎麼吃扇貝哪些部位不能吃
經驗2.3W
做法:
1、收拾扇貝。清洗乾淨扇貝在用鹽水泡。用刀把扇貝撬開,撬開後清洗扇貝的鰓和髒東西,然後把有貝肉的一面留下做盛器;
2、做蒸扇貝時的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉,起鍋倒油,等到油熱的時候將油淋到蒜蓉上,然後在再裝有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油。
3、蒸扇貝。把之前收拾好的扇貝上面放上事先泡好的粉絲,然後將調好的料汁淋到粉絲上就可以上鍋蒸了;
不能食用的部位:
在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉。通常,扇貝中的肉只取內斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丟棄。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分,一定不要吃內臟。
標籤:扇貝
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