冷凍扇貝哪裏不能吃
1、在食用扇貝時一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品,扇貝是濾食性生物,靠吸收海水中的藻類和微生物生長,若其生長環境污染或有毒藻類暴發,其內臟就會攝入這些物質,海產貝類含有毒素或重金屬一般與赤潮和海水受污染有關。
2、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺,味道鮮美可口,生殖腺部位的肉稍微呈片狀,每當春末生殖腺成熟的時候,雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色,而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
3、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製,冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤,扇貝的烹製時間不宜過長,否則就會變硬、變幹並且失去鮮味,將扇貝解凍時,可以把它們放入煮沸的牛奶中,或者放入冰箱冷藏室內解凍。
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