山東濟寧小吃胡辣湯的做法
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主料:麪粉200g、水適量、豆腐皮,豆腐絲適量、海帶絲若干、花生少許。
調料:鹽、黑胡椒、醋。
製作方法:
1、將麪粉加水揉成麪糰,麪糰不要揉的太細緻,粗揉五到十分鐘即可。準備一碗水,把面放進去洗一直到把麪糰的澱粉全部洗乾淨,麪糰只剩下麪筋為止;
2、海帶泡發後切絲,豆腐皮切絲備用鍋中坐水,將水燒開把麪糊一點點倒入鍋中,邊倒邊攪拌;
3、洗出來的麪筋撕成小塊一起放在鍋裏煮。麪筋差不多煮熟了就加入豆腐絲、海帶絲和花生攪拌均勻,再繼續煮三五分鐘;
4、加入鹽和胡椒粉調味即可。
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