煎茄子沒有面粉用什麼代替

1、首先，準備材料，新鮮茄子、雞蛋、新鮮香菜、澱粉、大蒜以及麪包屑；

2、然後，將茄子切成丁、去皮，雞蛋打成蛋液，把切丁的茄子分別在蛋液、澱粉、麪包屑裏滾一遍，放在碟子中備用；

3、之後，將油煮到滾沸，將茄子下鍋，要注意翻面；

4、最後，上鍋，拿起準備好的大蒜醬，撒一層香菜末或者白胡椒粉，即可做好煎茄子。