沒有酵母粉用什麼代替

可用蜂蜜和麪粉代替，每500克麪粉加蜂蜜15~20克。麪糰揉軟後，蓋濕布放置4~6小時即可。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。