脆皮腸炒木耳白菜片的家常做法
第一、 用温水快速泡發木耳,把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,控幹水分。
第二、 脆皮腸去掉外包裝,用到切成片。
第三、 大白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好葱,姜,蒜,備用。
第四、 把白菜片用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
第五、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆鍋。放入脆皮腸小火翻炒,放入料酒。
第六、 炒至脆皮腸變軟,放入白菜片,轉大火快速翻炒,放少許蠔油,滴少許醋。
第七、 白菜片炒至六分熟,放入木耳翻炒,放入鹽,蒜。
第八、 炒至木耳變軟,透明,放入味精,關火出勺。
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