杏幹如何製作
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把新鮮杏子在鹽水中洗乾淨並浸泡半小時,然後控幹水分待用。把待用杏子去核,掰成兩半備用。在鍋中加入杏子量五分之四的純淨水,放入冰糖,大火燒開。加入備用杏子,邊煮邊攪拌。十五分鐘後關火,打開鍋蓋浸泡三、四小時,使其更加入味。撈出杏肉,控幹水分,放在有透氣孔的容器,最好放一層紗布在上面。放太陽底下暴曬幾天即可。
可烤箱預熱一百度,擺好盤,放入温度不太高的烤箱烤兩小時或更長。杏肉曬乾後收納在乾淨容器,再放在冰箱內收藏,隨吃隨拿。注意儘快吃完,可根據口感加糖,可撒綿白糖在杏肉上再曬。
標籤:杏幹
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