茶香排骨怎麼做

1、排骨洗淨，切5釐米的塊，抄水後撈出。大葱切段。

2、鐵觀音適量用開水泡開，注意泡的時間不能太久，否則茶湯會苦澀。濾淨茶葉，茶葉備用。

3、將排骨放入鍋中，加入茶湯、蠔油、薑片、大蒜、大葱，中火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放鹽調味。

4、另起鍋倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥，取出，撒在排骨上。