排骨香菇怎麼做

1、幹香菇泡30分鐘，去蒂對半切塊；

2、排骨洗乾淨，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鐘後撈出待用；

3、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來；

4、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘，然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋，大火燒開後轉小火；

5、小火10分鐘後加切好的香菇，繼續大火燒開後轉小火；

6、小火20分鐘後，換成大火收汁。