香芋蒸排骨怎麼做才好吃

一、原料：

豬仔排600克，香芋400克，大蒜六瓣，姜三片，豆豉8克，鹽5克，玉米澱粉一勺，蠔油一小勺，花生油適量，雞粉適量，醬油適量，香菜適量。

二、做法：

1、將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3至4釐米長的段。

2、把玉米澱粉，醬油，鹽，雞粉，蠔油還有少許花生油放入瀝乾水分的排骨裏，用筷子攪拌均勻，醃製備用。

3、將香芋洗淨，切成小塊。

4、下入八成熱的油鍋中，炸至金黃色，撈出備用。

5、將排骨和香芋擺好，再將洗好的豆豉撒上，放入薑片和大葱。

6、放入鍋中蒸約40分鐘，關火取出，加香菜點綴即可食用。