土匪肉的做法

主料：

湘西臘肉或新鮮五花豬肉

配料：

滷湯1鍋、幹辣椒、糖、鹽、雞精、八角、小茴香、料酒、幹辣椒、姜、蒜適量。

製作程序 ：

1、將湘西臘肉洗淨煮熟；將五花肉汆燙過，然後撈出、衝淨泡沫；

2、放入滷湯內小火滷約30-40分鐘，然後熄火，浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用；

3、小火將肉煸出油，瀝出；

4、幹辣椒、姜、蒜下鍋煸香，下肉煸炒，調味出鍋、即可。