土豆肉絲的做法

一、主料：

土豆、瘦肉。

二、輔料：

辣椒、葱、薑絲、油、雞精、醋、鹽、料酒、水澱粉。

三、做法步驟：

1、土豆洗淨去皮，切絲，放入清水中浸泡5分鐘。

2、豬肉洗淨切絲，用料酒，鹽，水澱粉拌勻醃漬入味，小米辣切絲，幹辣椒切絲，蒜切碎。

3、鍋內瘦燒熱倒油，迅速放入肉絲炒散，變色馬上盛出。

4、鍋燒熱倒油，放入薑絲，幹辣椒，蒜粒，小米辣爆香。

5、放土豆絲翻炒，加鹽，少量水炒至土豆絲斷生，倒點醋。

6、放入炒好的肉絲，翻炒一分鐘。

7、加雞精，葱段，香油炒勻即可。