土匪豬肝正宗做法是什麼
經驗1.54W
1、準備好用料:豬肝250克,辣椒5根,醬油10克,白酒3克,麻油2克,生粉5克,菜籽油75克,生薑20克,大蒜20克,精鹽2克,紅辣椒2根,辣椒紅,尖,幹)2根。
2、生薑、大蒜切小塊,幹辣椒切小段,青椒、紅椒切滾刀。
3、豬肝先切成5釐米左右的長條,再切成5毫米厚的片。在清水中加入少許白醋,將豬肝浸泡一會兒以去除毒素。
4、將豬肝瀝乾水分,加入醬油、白酒、麻油、生粉抓勻。
5、大火熱鍋,菜籽油燒熱後,加入生薑、大蒜和幹辣椒段炒香。
6、加入青紅辣椒略炒,加鹽炒勻,加入豬肝片快速翻炒。表面開始發白時起鍋裝盤即可。
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