湖南土匪肉是怎麼做的

選料，湘西臘肉或新鮮五花豬肉，滷湯1鍋，幹辣椒、姜、蒜適量。

湖南土匪肉製作方法如下：

1、首先將湘西臘肉洗淨煮熟，將五花肉汆燙過，然後撈出、衝淨泡沫。

2、然後放入滷湯內小火滷約30到40分鐘，然後熄火，浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用。

3、小火將肉煸出油，瀝出。

4、幹辣椒、姜、蒜下鍋煸香，下肉煸炒，調味出鍋、即可。