煎餅卷大葱用的醬是什麼醬
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煎餅卷大葱是用玉米麪、小麥麪粉、土雞蛋及大葱製成的一種食品,是山東省的地方傳統名吃。
食用方法是將大葱洗淨蘸上甜醬,用剛烙好的煎餅卷着吃,辛香辣伴着甜醬的味道,好吃又開胃。
摺疊製作方法:
1、把150克細玉米麪和50克麪粉混合,裏面放少許鹽拌勻。
2、用清水把玉米麪和白麪攪成麪漿,餳一小時攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻,舀一勺麪漿倒在上面,用刮板把麪漿刮勻。
3、煎餅稍一卷邊便可翻面,然後取出放到蓋簾上備用。
4、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻,柴雞蛋磕開放葱花和鹽打勻,用花生油攤雞蛋。
5、在煎餅皮上抹好醬,放上葱絲和攤雞蛋卷起來便可享用。
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