泡菜和酸菜有什麼區別

泡菜和酸菜的區別是：

1、沒什麼太大的區別，它們都是酸類的。只是酸菜只有白菜和大頭菜慢慢的發醇出來的。而泡菜可以用醋泡出來。

2、泡菜泡的時間不用太長就可以吃了，泡菜可以放很多東西來泡着吃，時間還短、還快、並且不用太發醇。

3、酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，酸菜經乳酸桿菌發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。