油麥菜和劍菜有什麼區別

油麥菜和劍菜有以下區別：

1、油麥菜和劍菜是兩種不同品種的蔬菜

油麥菜是屬於葉用萵苣，而劍菜則是莖用萵筍的葉子，所以這兩種蔬菜完全是兩種不同的品種，這也是油麥菜和萵筍葉間的最大區別。

2、油麥菜和劍菜的外形是不同的

油麥菜和劍菜在葉子上是有很多的不同的，油麥菜的也是不但是細，而且還是特別的長的，這與萵筍尖上葉子的稍部是十分相似的，呈披針狀，而萵筍的葉子卻只是很細，它的長度是沒有油麥菜的葉子長的，大家在購買時一定要注意。

3、油麥菜和劍菜的營養價值是不同的

油麥菜是含有大量的膳食纖維的，而且是含有大量的水分的，所以吃起來的口感是特別的清爽、脆嫩的。而劍菜的葉子吃起來口感是遠遠不及油麥菜好的，但是它的營養價值卻是更高的，它不但含有大量的胡蘿蔔素，而且還含有很多鈣、鐵等微量元素，經常食用不但能夠提高人體的抵抗力，而且還可以達到預防視力下降的功效。