酸菜魚和酸湯魚有什麼區別阿

酸菜魚和酸湯魚的區別如下：

1、酸湯魚的酸味由醋調味而成，而酸菜魚的酸味是由酸菜調味而成，兩者的酸味調製不同；

2、酸湯魚的酸是先加入特產糟辣椒和許多有營養價值的中草藥，藉助蕃茄酸烹出自然酸湯。再配入一碟辣椒粉，內有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精等；而酸菜魚的酸來自於自然的川地酸菜的味道，泡椒的淡辣味，越煮越香，留下品嚐者深刻的回味過程。