軟炸蠣蝗怎麼做
對蠣蝗肉進行醃製操作後,用麪粉糊包裹,再進行煎炸製作,即可達到符合題目要求的烹製效果。軟炸蠣蝗具體使用材料及製作過程如下:
準備材料:新鮮蠣蝗、雞蛋、食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、葱、姜、蒜、麪粉
具體步驟:
1、新鮮蠣蝗洗淨後,去掉外殼,保留蠣蝗肉備用;
2、葱、姜洗淨瀝乾水分後,葱切段,薑切片備用;
3、將處理完畢的蠣蝗肉放入器皿,加入適量食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、葱段、薑片、蒜等調味料,醃製30分鐘備用;
4、將適量雞蛋清、麪粉、食用鹽放入另一器皿,添加適宜水量,攪拌均勻備用;
5、鍋內添加適宜食用油,待油温七成熱後,加入葱段、薑片、蒜等調味料,爆香;
5、將醃製完畢的蠣蝗肉,逐個蘸取蛋清麪粉糊,達到完全包裹狀態後,放入油鍋;
6、小火煎炸10分鐘後撈出,焦黃酥脆、美味可口的軟炸蠣蝗,即製作完成。
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