軟炸裏脊怎麼做蓬鬆

1、豬裏脊切一釐米左右的長條備用。

2、把薑片，醬油，料酒和豬裏脊放在一起攪拌。

3、放置30分鐘左右。

4、把雞蛋打成糊狀後，放入小麥粉和澱粉繼續攪拌，直至成粘粘的糊狀。

5、把醃好的豬裏脊倒入調成的汁中。

6、在平底鍋中倒入油。油燒熱過後中火煎炸。正反面同樣炸好。

7、把炸好後的裏脊放入鏤空的勺子中控油即可，這樣炸出來的裏脊蓬鬆酥脆。