牡蠣怎麼洗牡蠣的做法及吃法
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牡蠣的清洗方法:牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗乾淨了。
食用牡蠣的注意事項:如果選擇煮着吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。如果要蒸着吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透。另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。
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