新鮮墨魚怎麼煲湯

墨魚湯的做法：

1、五花肉洗淨切片，墨魚去內臟、外皮，切塊。

2、取燒鍋，放適量水，加薑片、葱絲。

3、放入五花肉，加料酒。

4、大火煮開，小火15分鐘。

5、放入墨魚，大火煮開。

6、將上層湯汁撈出，小火燉15分鐘。

7、加鹽煮2分鐘。

8、加胡椒粉、葱花即可。

烏賊體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。