香菇能泡水24個小時還能吃嗎

幹香菇也就是常説的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時（以温熱水與涼水區分），個頭較大的，應該泡發8——12小時（由水温區分）。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺着這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常温下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一週也不成問題的。