新鮮墨魚怎麼處理內臟

新鮮墨魚清理內臟方法：將墨魚的外皮剝掉，然後用剪刀把墨魚的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內臟全部撕掉，將裏面的小硬殼掏出，並將墨魚內壁中的黑膜撕下來。用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚的眼睛，先將裏面的黑色汁液擠出，再徹底沖洗乾淨。