油條怎麼做才會外脆裏酥

1、麪粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋；

2、加水和麪，麪糰稍軟，放置1小時；

3、一小時後把麪糰揉勻，放入刷過油的盤中。麪糰表面刷一層油，蓋上保鮮膜放入冰箱中；

4、第二天早上把麪糰從冰箱裏拿出，放到面板上切開拉成長條狀；

5、切成均勻大小的片狀；

6、兩片疊加起來，用筷子按壓；

7、用手拉着兩邊抻到所需長度；

8、鍋裏放足量的油，油熱放入油條炸制；

9、用筷子翻着，以免顏色過重，炸到金黃色即可。