酥脆豬腳要怎麼弄才會酥
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食材:豬前蹄兩根、中號紅薯一個、洋葱80克、烤翅料一湯匙、生抽一湯匙、料酒5片、姜適量、葱適量。
做法:
1、豬蹄每隻切成6個小塊,洗淨,放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨,仔細摘淨上面剩餘的雜毛。
2、豬蹄放入高壓鍋,倒入沒過豬蹄約2公分的清水,放入薑片、葱節、料酒。
3、關蓋後大火燒至吱氣後,關上密封閥,改小火壓30至40分鐘。
4、關火後待鍋內氣跑淨後,將豬蹄撈出控幹。
5、生抽、烤翅料與豬蹄拌勻,裝入塑料袋裏放冰箱冷藏醃一夜
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