麪粉里加什麼煎餅才會酥脆

酥脆煎餅麪糊配方：麪粉七十斤、雜糧粉三十斤、面欣酥兩斤、鹽一斤半、水八十斤。

操作工藝：取十斤至三十斤麪粉用開水衝燙成糊狀。然後將剩餘麪粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麪糊，再加水和糊，靜止二十至三十分鐘即可攤煎餅了。