炸油條時裏面放什麼口感酥脆

無礬油條膨鬆劑。

用料：高筋麪粉300克、水180克、酵母粉5克、小蘇打2克、油15克、鹽2克、油適量、無礬油條膨鬆劑適量。

做法：

水加入酵母粉攪拌均勻；加入油；加入小蘇打、鹽、無礬油條膨鬆劑和麪粉；合成麪糰靜置，十分鐘之後再揉揉；蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵；長時間發酵後取出，常温下靜置十分鐘面板上倒入少許色拉油；將麪糰取出放入面板上用油來揉；揉成一塊長方形面片大約0.5釐米厚度左右；用到切成小片，大約4釐米大小；靜置十分鐘醒發；兩個壓在一起，用筷子中間壓一下；油鍋放油，燒熱，取面片稍微伸展；放入一個試試油温，入鍋就飄起來即油温適合；逐個下去油鍋內，中小火炸；一面炸好翻個炸，兩面顏色金黃撈出；控油撈出食用。