披薩餅胚怎麼製作

1、用温水溶解乾酵母，黃油室温融化。

2、把所有乾性材料混合併拌勻，在案板或枱面上堆起一個小山，然後中間挖出小坑，中間倒入酵母水。像平時和麪一樣把麪粉都揉在一起。

3、把麪糰揉至抻薄時會扯出不規則裂洞時，這一過程大約需要20分鐘，如果到了20分鐘，還不能抻出裂洞的話，那就接着揉吧，然後加入黃油。

4、剛加入黃油的時候，情況會很撓頭，不過繼續接着揉就可以了。在揉的過程中，你會感受到麪筋的產生，這種變化也挺奇妙的，最後揉到抻出的成一張薄膜且捅不破的程度就可以了。

5、揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放進28度的烤箱，發酵一小時，發至體積2倍大。

6、判斷髮酵好的方法：用手指沾上面粉，在麪糰中間戳一個洞，手指可以很順利地出來並且沒有沾上面，就可以了。