檸檬酸是不是就是檸檬中的酸

檸檬酸是一種酸，而不是“檸檬中的酸”的簡稱。檸檬中含有檸檬酸，但檸檬酸不只存在檸檬中。

天然檸檬酸在自然界中分佈很廣，天然的檸檬酸存在於植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含糖物質發酵而製得的，可分為無水和水合物兩種。

純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸，它們含有大量檸檬酸，在乾燥之後，含量可達8%。