食品中檸檬酸可以代替檸檬嗎

不能，檸檬酸只是味道添加劑，而檸檬具有豐富的維生素和果糖，營養價值高；

檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水，結晶時控制適宜的温度可獲得無水檸檬酸，在工業、食品業、化粧業等具有極多的用途；

檸檬，芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等，小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形，單花腋生或少花簇生，果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸。