檸檬酸菜魚是怎麼做的
經驗1W
主料:鯽魚或草魚。
輔料:西紅柿2個、濃縮檸檬汁三茶匙、生薑適量、生抽四茶匙、鹽適量、酸菜小把、菜籽油適量、香葱末。
具體操作:
1、魚身洗淨隔一指切一刀,魚身魚肚抹鹽。
2、生薑切片放在魚肚裏碼味,生薑切片放在魚肚裏碼味。
3、西紅柿切塊,酸菜洗好,檸檬切片備用。
4、鍋裏放入適量菜籽油,燒至八分熱冒青煙的時候鯽魚貼着鍋沿滑下鍋。
5、兩面煎到金黃,煎魚的時候一定要確認一面煎好再翻身不然魚皮容易破。
6、放入生薑片翻炒片刻放入大量清水煮二十分鐘。
7、待魚湯濃稠呈白色時放入西紅柿塊。
8、放入酸菜、濃縮檸檬汁、生抽、鹽煮二十分鐘。
9、起鍋放入香葱檸檬片擺盤。
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