餅乾中檸檬酸的用處

檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉，該產品是一種無色晶體或白色結晶性粉末產品，無臭、味鹹、涼。在150℃失去結晶水，更熱則分解，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風化性，易溶於水，不溶於乙醇。主要用途是在食品、飲料工業中用做風味劑、穩定劑，在醫藥工業中用做抗血凝、化痰藥和利尿藥，在洗滌劑工業之中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒緝工光繼叱荒癸維含哩洗滌劑的助劑，還用於釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。