怎樣和麪筋道不段

做法：

主料：400克麪粉。

配料：一小勺鹽。

步驟：

1、如果想要麪條筋道，要往麪粉里加一小勺的鹽，然後在麪粉里加一個或者兩個雞蛋，然後加入清水把面和勻；

2、然後需要和麪，直到把麪糰揉到起筋為止，然後將麪粉蓋起來，將其靜置15分鐘到30分鐘；

3、麪糰揉好還要反覆擀壓，最好用竹竿壓面，這樣壓面的效果比較好；

4、在擀麪時，要用澱粉代替麪粉，這樣做出的麪條口感比較好；

5、麪條在擀的時候，儘量用擀麪杖將麪條擀的薄一些，兩面都要擀勻，最後把麪條切好即可。