怎樣做蕎麪碗託才筋道
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蕎麪碗託需準備食材:蕎麥粉、白麪、鹽、水、油。注意蒸的時間不要太長。一共四個步驟,下面是蕎麪碗託詳細操作:
操作/步驟
1、用温水拌
蕎麪加適量白麪,用温水拌成絮狀。
2、攪拌
加水,筷子攪動,成團狀。一點點加水,並一個方向攪拌成糊狀。繼續攪拌,成線狀。
3、抹油
盤裏抹油,面放盤裏,上火蒸十五分鐘。案板抹油,晾涼的碗託倒出。
4、切成菱形
切成菱形。盆裏放涼開水,加鹽、生抽、醋、葱、香菜,拌勻。切好的碗託放入。根據個人口味加調料、配菜。
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