餃子面怎麼和筋道又好吃

1、首先先把麪粉過篩，加入冷水和鹽到麪粉的中間。

2、調面，用刮板翻拌均勻，直到看不到乾粉為止。

3、然後把麪粉翻拌呈雪花狀，翻拌到如下圖的狀態就可以了。

4、這時候把手洗乾淨，用手揉成團，粘手的話可以撲點乾麪粉在手上。

5、再將它揉透呈光滑的麪糰，放在温暖的地方醒發15分鐘。

6、時間到後，再拿出來揉2-3分鐘，把麪糰充分排氣。

7、然後滾刀切成小劑子，大小如圖（整個過程都要注意手衞生）。

8、撒點乾麪粉以防粘在一起，把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點。

9、擀皮：麪皮要右手擀，左手轉動麪皮，這樣的麪皮中間會凸起有個小肚子，包的餃子不會破，而且皮薄好吃。

10、此時的餃子麪筋道又好吃。和麪的時候如果用的是專門的餃子麪粉，就不用另外在麪粉里加雞蛋了。