山藥和芋頭哪個更有營養

山藥和芋頭都是根莖類植物，兩者在營養價值上各有所長。

一、山藥營養價值：

1、既可作主食，又可作蔬菜，營養豐富，被視為物美價廉的補虛佳品，有“小人蔘”之美譽。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。

2、對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。

山藥不利之處：有收斂作用，濕熱寒邪以及便祕的人不宜食用。

二、芋頭營養價值：

1、　芋頭除含有多種維生素和微量元素外，還含有豐富的氟，有護齒